假设我老家在北京，想了解想要领养孤儿，应该

具体操作：
1. **了解领养条件**：根据《中华人民共和国收养法》，领养人需具备无子女、有抚养教育被收养人的能力、未患有在医学上认为不应当收养子女的疾病、年满三十周岁等条件。
2. **准备申请材料**：包括领养申请书、身份证明、户口簿、婚姻状况证明、收养人经济状况证明等。
3. **向福州市民政局或指定机构提出申请**：携带准备好的申请材料，前往福州市民政局或指定的孤儿收养机构办理领养登记手续。
4. **接受资格审核和家访调查**：相关部门将对领养人的资格进行审核，并可能进行家访调查，以确认领养人的家庭环境和养育能力。
5. **签订领养协议**：审核通过后，领养人与孤儿收养机构将签订领养协议，明确双方的权利和义务。
6. **办理领养登记**：按照法定程序，前往户籍登记机关办理领养登记手续，正式确立领养关系。
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处理方式：
从法律角度看，领养孤儿的一般处理方式包括向福州市民政局或指定孤儿收养机构提出申请，并按照法定程序进行资格审核、家访调查、签订领养协议等步骤。
选择建议：
- 若对领养流程不熟悉，建议选择前往福州市民政局咨询，获取官方、准确的领养指南。
- 若希望获得更专业的指导和支持，可以考虑联系专业的收养服务机构或律师，他们能提供个性化的法律咨询和协助。
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在福州市想要领养孤儿，应前往福州市民政局或指定的孤儿收养机构。
分析：从法律角度看，领养孤儿是一项严肃的法律行为，需遵循《中华人民共和国收养法》及相关地方性法规。福州市作为地方行政区划，其民政局或指定的孤儿收养机构负责具体的领养事务，包括审核领养人资格、安排领养事宜等。
提醒：若领养过程中遇到阻碍或纠纷，如领养资格被无理拒绝、领养程序不透明等，表明问题可能比较严重，应及时寻求专业律师的进一步帮助。